Sambal gandaria merupakan salah satu jenis sambal yang cukup unik dan tidak terlalu dikenal di kalangan masyarakat luas. Sambal ini berasal dari buah gandaria yang tumbuh di daerah tropis, termasuk di Indonesia. Buah gandaria sendiri memiliki rasa yang sedikit asam dan manis sehingga membuat sambal gandaria memiliki rasa yang unik dan segar.
Asal usul sambal gandaria sendiri berasal dari daerah Jawa Barat, terutama daerah Bogor. Di daerah tersebut, buah gandaria cukup mudah ditemukan dan sering dijadikan bahan baku untuk membuat sambal. Sambal gandaria biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama hidangan sayur atau lauk pauk.
Untuk membuat sambal gandaria, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
– 250 gram buah gandaria, kupas dan bersihkan bijinya
– 10 buah cabai merah keriting
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal gandaria:
1. Haluskan cabai merah keriting, bawang putih, garam, dan gula menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng.
3. Masukkan buah gandaria yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis dan aduk hingga merata. Angkat dan sambal gandaria siap disajikan.
Sambal gandaria dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk memperpanjang umurnya. Sambal ini memiliki rasa yang segar dan cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pauk kesukaan Anda.
Demikianlah asal usul sambal gandaria beserta resep pembuatannya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!