Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang telah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia. Soto Banjar memiliki rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto lainnya, sehingga menjadi salah satu menu favorit bagi pecinta kuliner.
Sejarah Soto Banjar sendiri bermula dari kerajaan Banjar, yang merupakan salah satu kerajaan tertua di Kalimantan Selatan. Soto Banjar kemudian menjadi makanan yang populer di kalangan rakyat Banjar dan kemudian menyebar ke seluruh wilayah Kalimantan Selatan.
Resep Soto Banjar sebenarnya cukup sederhana, namun memiliki rasa yang sangat lezat. Bahan utama yang digunakan dalam Soto Banjar antara lain daging sapi, kentang, tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng, telur rebus, dan taburan bawang goreng. Untuk bumbu-bumbu, Soto Banjar menggunakan bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
Proses pembuatan Soto Banjar dimulai dengan merebus daging sapi hingga empuk, kemudian tambahkan bumbu rempah dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap. Setelah itu, tambahkan kentang dan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam kuah soto, kemudian tambahkan daun bawang dan seledri.
Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih dan telur rebus, serta taburan bawang goreng di atasnya. Rasanya yang gurih dan hangat membuat Soto Banjar menjadi menu yang cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin atau hujan.
Selain itu, Soto Banjar juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, karena mengandung banyak nutrisi penting seperti protein dari daging sapi, karbohidrat dari kentang, dan vitamin dari sayuran. Soto Banjar juga mengandung banyak rempah-rempah yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dengan kelezatan dan manfaatnya, tidak heran jika Soto Banjar menjadi salah satu kuliner khas yang patut dicoba oleh pecinta kuliner. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati kelezatan Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan yang menggugah selera!