Sambal matah, mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang, namun makanan ini sebenarnya sudah menjadi salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Sambal matah merupakan jenis sambal yang berasal dari Bali, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segarnya. Sambal ini biasanya terbuat dari bawang merah, cabai rawit, jeruk nipis, daun jeruk, garam, dan minyak kelapa.
Resep sambal matah sendiri cukup sederhana, yaitu dengan menumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, garam, dan perasan jeruk nipis. Terakhir, tuangkan minyak kelapa panas ke dalam adonan sambal tersebut. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana hidangan ini sudah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Bali. Sambal matah seringkali disajikan di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga acara pernikahan. Hidangan ini juga sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Bali.
Selain rasanya yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama dalam sambal matah mengandung capsaicin, senyawa yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu menurunkan berat badan. Selain itu, bawang merah yang juga menjadi bahan utama dalam sambal matah mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan mencegah penyakit kanker.
Dengan cita rasa yang pedas dan segar, serta manfaat kesehatan yang dimilikinya, sambal matah menjadi salah satu hidangan yang patut dicoba. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sambal matah sebagai pelengkap hidangan Anda dan rasakan sensasi pedas dan segarnya!