Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Betawi, Jakarta yang terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan lezat. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba versi soto Betawi tanpa santan, Chef Devina memiliki kreasi yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto Betawi tanpa santan ini cukup sederhana dan mudah didapatkan. Anda memerlukan daging sapi, kentang, wortel, bawang bombay, bawang putih, daun salam, serai, jahe, kemiri, ketumbar, merica, garam, gula, minyak goreng, air, dan bawang goreng sebagai taburan.
Pertama-tama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil. Tumis hingga daging berubah warna, kemudian tambahkan air dan biarkan mendidih.
Setelah itu, masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam kuah. Tambahkan daun salam, serai, jahe yang sudah dihaluskan, kemiri, ketumbar, merica, garam, dan gula. Biarkan mendidih hingga daging dan sayuran matang.
Sajikan soto Betawi tanpa santan ini hangat dengan taburan bawang goreng. Rasanya tetap gurih dan lezat meskipun tanpa santan. Anda juga bisa menambahkan sambal dan kecap manis sebagai pelengkap.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Betawi tanpa harus khawatir dengan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba dan menikmati sajian lezat ini di rumah bersama keluarga tercinta.