Papeda adalah makanan khas dari Maluku yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih. Makanan ini merupakan salah satu kuliner tradisional yang populer di Indonesia, terutama di wilayah Maluku dan Papua.
Papeda biasanya disantap sebagai makanan utama dan seringkali dihidangkan bersama dengan ikan atau daging sebagai lauk pauk. Kuah kuning yang menyertai papeda juga memiliki rasa yang khas dan memberikan sensasi tersendiri ketika disantap.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda dengan kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 250 gram sagu tani
– 1 liter air
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang sereh, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
2. Masak sagu hingga matang dan kental, kemudian angkat dan dinginkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuang air secukupnya, masukkan kaldu bubuk dan garam, aduk rata.
5. Masak kuah hingga mendidih, kemudian angkat.
6. Sajikan papeda dengan kuah kuning yang sudah matang dan siap disantap.
Dengan resep yang sederhana dan bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa mencoba membuat papeda dengan kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati sajian tradisional yang khas dari Maluku ini!